学びの学習のテーマ「食を通して国を知ろう」で、洋食の一流ホテルシェフの方が講師となって、いろいろと教えてくださいました。

　授業のメニューは、２品。

☆〔スペイン風野菜とチョリソのスープ〕
　（チョリソ…スペイン発祥の辛味があるソーセージ）
☆〔滋賀県産虹鱒のソテー〕
　（たっぷりの緑野菜（８種類）を添えて）

　メニュー（食材）は、地産地消を取り入れながら、あえて野菜を多く…と考えてくださいました。

　まずはお手本からです。
　「じゃがいもは色が変わるので、切ったら水につけておこう。」
　「オリーブオイルにつけたニンニクをきつね色になるまで火にかけてね。それ以上炒めると苦くなるよ。」
　「ドレッシングは、味が入りにくくなるので、先に塩・こしょうで味を調えてから、オイルをゆっくり入れてかきまぜよう。」
　「そしてすべてに大切なことは、衛生的にも１つの工程が終わるごとに、片づけながら進めていくこと、１人１人が意識して分担することだよ。」
など、前でシェフの方が、野菜の切り方や食材の下処理の仕方、各工程での注意点等を教えてくださいました。

　また、料理の世界にもオリンピックがあり、今年は滋賀県からも代表の方が参加されるそうです。
　そのようなお話も聞きながら、さあ、次はいよいよみんなの番！

　６班にわかれ、各テーブルにシェフがついてくださり、「家でもお料理手伝ってるよ！」「楽しい！」という声がとびかう中、調理は進んでいきました。
　盛りつけも、お皿への乗せ方を少し変えるだけで、ホテルで出ているようなメニューになりました。
　今回は、洋食ということで、ナイフとフォークを使います。ナイフは右に、フォークは左に持ち、虹鱒のソテーの左側をフォークでおさえて、１口大に切って食べていきます。
　食べるときは、慣れないからか少し悪戦苦闘…でしたが、とってもおいしかったですね。

　外国が、とても身近に感じた授業でした。

講師をしてくださったシェフの方より

• 楽食（がくしょく…楽しく食べる）を大切にしています。
  今日のことをおうちでも話をしたり、また作ったりしてくれたら、とても嬉しいです。
• 調理実習は時間の配分が難しいですが、話もよく聞いてくれていて、大変良かったです。
  また、機会があれば、お伺いしたいと思います。

窓口になってくださったフジノ食品株式会社の方より

　子どもたちの楽しそうな、熱心でいきいきとした授業の姿が印象的でした。一流コックさんを間近に見て、その姿や技術に興味があったと思います。
　一緒に料理を作る楽しさが伝わってきましたし、マナーとともに、作った料理の味も楽しんでいただけたかと思います。
　今後も機会があれば、実施してまいります。
　子どもたちが食に対して興味・関心をもち、マナーを学ぶことで、食に携わる皆様（生産者、物流業者、料理提供者）に、少しでも感謝の気持ちをもっていただければ嬉しく思います。