食の安全・安心シンポジウム「食と微生物、その功罪を知る」〜いい細菌、悪い細菌、どちらも台所にいた！〜

分野

くらしや健康を学ぶ

開催期間

2019年02月14日　　実施済み

開催時刻

13時30分〜16時30分（受付13時〜）

開催場所

滋賀県庁　新館7階大会議室

大津市京町四丁目1番1号【地図(GoogleMap)】

講座内容

微生物は食中毒の原因となる一方で、発酵食品を製造するのに不可欠です。
このような２面性を持つ微生物の食品への働きについて勉強してみませんか。


◆基調講演１ (13時40分〜14時40分)
　「食品と微生物と食中毒について」
　講師：小沼 博隆(公益社団法人日本食品衛生協会 学術顧問)

◆基調講演２ (14時45分〜15時15分)
　「有用微生物、特に醸造に関わって」
　講師：外谷 敏彦(株式会社エスサーフ 市場開発部長)

◆パネルディスカッション (15時25分〜16時25分)
　「食品における微生物の危険性と有用性」
　コーディネーター：柿谷 康仁（立命館大学客員研究員）

対象者

どなたでも

定員

150名（先着順）定員になり次第締め切らせていただきます。

料金

無料

申込方法

電話、ＦＡＸ、郵送、メール、インターネット

◎申込書
http://www.pref.shiga.lg.jp/e/shoku/shoku/shinpojiumu/20190214.html

◎しがネット受付サービス
http://s-kantan.jp/pref-shiga-u/offer/offerList_detail.action?tempSeq=6204

◎Ｅメールの場合
申込者のお名前・ご住所・電話番号・意見質問を次のアドレスへお送りください。

チラシ

申込み・問合せ先

滋賀県庁健康医療福祉部生活衛生課食の安全推進室企画係

〒520-8577

住所：大津市京町四丁目1-1

電話：077-528-3643

FAX：077-528-4861

E-mail：shokunoanzen@pref.shiga.lg.jp

URL：http://www.pref.shiga.lg.jp/e/shoku/shoku/shinpojiumu/20190214.html